El Ministerio de la Producción, Comercio e Industria, a través de la ministra Nadia Ricci, participó de una nueva reunión de la Comisión Asesora Provincial del Plan para el Manejo del Guanaco, espacio clave para potenciar el aprovechamiento sustentable de esta especie emblemática de la estepa santacruceña.
El encuentro reunió a representantes del Consejo Agrario Provincial (CAP), INTA, la Universidad Nacional de la Patagonia Austral (UNPA), la Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz (FIAS), el Frigorífico Montecarlo, productores y actores del sector industrial, quienes evaluaron los avances de la implementación del plan, los desafíos operativos y las oportunidades para agregar valor a la cadena productiva.
Durante la jornada se destacó el crecimiento del mercado de carne de guanaco, que duplicó su volumen respecto a la temporada anterior en solo dos meses. Gracias a la articulación con INTA, se validaron sus propiedades nutricionales: alto contenido proteico, bajo nivel de grasas y óptima relación de ácidos Omega 3 y Omega 6, atributos que consolidan a la carne de guanaco como una alternativa saludable y competitiva frente a otras carnes. Actualmente, se comercializa en canales mayoristas de El Calafate y supermercados de alcance nacional, y se proyecta expandir su distribución a nivel provincial y regional.
Asimismo, se analizaron los avances en el desarrollo de productos derivados, como fibra, cuero y harina de hueso y carne, identificados como recursos con alto potencial de valor agregado. Para ello, se reforzó la necesidad de profundizar estudios técnicos que permitan posicionar estos subproductos en nuevos mercados y garantizar la trazabilidad de toda la cadena, con un renovado sistema de guías provinciales complementarias a las nacionales.
En representación del Ministerio, Nadia Ricci subrayó la importancia de respetar cada etapa del proceso productivo para asegurar su éxito y ratificó la disposición de recursos técnicos y logísticos para acompañar a los productores y al sector industrial.
El plan cuenta con la inversión y compromiso del Frigorífico Montecarlo, la colaboración técnica del INTA, el aporte de equipos del Instituto de Promoción Ganadera (IPG) y el respaldo de instituciones académicas como la UNPA, que pondrá a disposición infraestructura tecnológica para la gestión de datos.
Con estas acciones, el Gobierno Provincial continúa consolidando una política productiva basada en la diversificación, la innovación y el aprovechamiento racional de los recursos naturales, en línea con el modelo de desarrollo que impulsa el gobernador Claudio Vidal para toda la provincia.