El secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich, recibió a Andrea y Carina Fernández, dos primas nacidas y criadas en El Calafate que llevan adelante un emprendimiento gastronómico inspirado en las recetas de sus abuelas. Durante el encuentro, las emprendedoras presentaron sus productos y compartieron el recorrido que las llevó desde una charla familiar hasta la comercialización efectiva de su marca.
El proyecto nació de una sobremesa entre ambas, recordando las recetas que habían heredado de sus abuelas y la idea de hacer “algo en nombre de ellas”. A partir de ese impulso afectivo, las primas desarrollaron un plan de negocios serio, con una escalabilidad pensada y una inversión definida, manteniendo siempre como eje la identidad familiar y el arraigo a El Calafate y Santa Cruz.
Para garantizar la calidad de cada producto, incorporaron profesionales de la industria alimenticia que acompañaron todo el proceso “de cero a góndola”, con trazabilidad y cumplimiento de la normativa vigente. Así nacieron productos que llevan la impronta del territorio, como la galletita de limón y calafate, la mantecada con licor de guindado y un untable de miel con calafate, además de una línea de coctelería que lanzarán próximamente.
Las emprendedoras destacaron el acompañamiento permanente de la Secretaría de Estado de Comercio e Industria, que las asesoró sobre los procedimientos, las acciones de mejora y los procesos de formalización necesarios para cada producto. Hoy su marca ya se comercializa en El Calafate y en otros puntos de la provincia.
Lunzevich remarcó que “este es el rol que debe cumplir el Estado: buscar a los productores y acompañarlos hasta que logren un producto de calidad, con inserción no solo local sino también en el resto de Argentina y en el exterior. Acompañar a emprendimientos como este es potenciar y fortalecer la producción y los productos santacruceños.”
La iniciativa se enmarca en la política del Gobernador Claudio Vidal de impulsar la producción local y acompañar a los emprendedores santacruceños, apostando al agregado de valor y a la identidad provincial como motores del desarrollo económico de Santa Cruz.